湖南空心菜腌制方法

1、把空心菜梗洗干净，晾干水份，然后切成小段。将所有切好的空心菜段放在太阳下面晒个半天到一天，晒干空心菜里面残留的水份，不用晒的太干，晒到差不多8分干就可以了，看起来焉焉的就可以了。毕竟靠太阳晒的话肯定晒不到太干，晒好后将其放在一边待用。

2、将晒至8成干的空心菜段重新倒入一个干净的大盆里面，加入适量的食盐进去，用手不停的抓拌，将空心菜段和食盐充分的搅拌均匀后放在一边待用。

3、拿出一个干净的密封的玻璃容器，将我们刚才搅拌均匀的空心菜段放入我们准备好的密封的容器里面，全部放进去之后盖上盖子将其密封起来放在阴凉处保存起来。我们把空心菜这样腌制了不管是用来炒鸡蛋，或者是炒肉都是非常不错的。

1、空心菜洗净，后用盐水浸泡15分钟，15分钟后切碎备用。

2、姜洗净切丝、沙姜洗净切片、蒜洗净切片备用。

3、起锅倒水烧开，水开后倒入切碎的空心菜煮熟。

4、准备适量的凉开水，然后把煮熟的空心菜捞出来放到凉开水里，浸泡2分钟。

5、锅中重新倒入适量的油烧热，然后放姜、沙姜、蒜、酸梅，小火煎1分钟。

6、把空心菜捞出来沥干水分，放到容器里，淋上煎好的酱汁拌匀，然后放到冰箱腌制一晚即可。

湖南空心菜的腌制方法如下:

1，将摘好的空心菜梗洗净，晾干，然后切小段。

2，放盐搓，注意不要放太多盐以免太咸。

3，然后找个洗净晾干的空瓶子，装进去压实，密封放阴凉干燥处保存。大约过两周时间就可以拿出来炒着吃了。味道酸脆可口，堪称下饭神器。