青石鱼的正宗做法

食材清单:

石斑鱼(一斤左右)一条

蒸鱼豉油1勺

葱3根

姜3片

盐依个人口味

生抽1勺

十三香2g

淀粉2g

料酒2小勺

烹饪步骤

1· 买回来的石斑鱼清洗干净。

2· 准备葱姜。

3· 洗干净的石斑鱼放去鱼盘中。

4· 摆放上葱姜，包括鱼肚子里面也塞入葱姜。

5· 淋上蒸鱼豉油。

6· 再倒入生抽。

7· 按个人口味加入盐。

8· 撒上十三香，腌制30分钟。

9· 放入蒸锅中，隔水蒸，烧开后，转中火蒸18分钟，焖5分钟再打开盖子。

10· 蒸鱼盘子的汤汁倒入锅中，大火烧开，淀粉用清水化开，倒入锅中，烧制浓稠关火。

11· 把欠汁淋在鱼身上，撒上葱花，点缀上枸杞。

12· 喜欢吃辣椒的，可以点缀红辣椒。