羊肚汤怎么做
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一、用料
羊肚菌 克
花胶 克
牛腩 
葱 
姜片 片
八角 
花椒 
糖 
醋 
盐 克
味增 
萝卜 
二、羊肚菌炖牛腩的做法步骤
步骤 1
羊肚菌稍微清洗一下去除表面泥土即可
步骤 2
把泡发好的花胶切段 ,牛腩切大块 ,姜切片 ,葱打结, 萝卜切片
步骤 3
冷油下糖炒糖色 ,当将糖炒成褐色冒泡时, 下入牛肉块翻炒至上色
步骤 4
然后放入 ,花椒 ,八角 ,姜, 葱 ,醋, 翻炒后 ,铸铁锅盖盖 ,中火焖10分钟
步骤 5
注入滚热的水 ,放入萝卜片 ,中火炖牛肉30分钟后 ,加入花胶和羊肚菌 ,再炖30分钟 。
步骤6
加入味增调味 ,少许盐 和酱油 ,再炖15分钟即可。
把洗干净的羊肚切成小条,放入羊油中炒香,放入砂锅中加水,生姜,料酒,白糖,葱,大蒜,盐,桔子皮,用文火炖两小时后即可。
主料: 羊肚 300克 辅料: 蘑菇(鲜蘑) 30克 白菜 150克 香菜 15克 调料: 盐 55克 胡椒 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 15克 黄酒 5克 各适量 羊肚汤的做法:
1.把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净,切成片待用:蘑菇用水泡发白菜洗净取白菜心香菜洗净切段葱切段姜切片备用。
2.器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜,煮至七成熟。
3.器皿内再放白菜心、味精,待用肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可。
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