茄夹中茄子没泡行嘛
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可以。
步骤 1
将酱油,盐,花椒粉和葱花放入肉馅中搅拌均匀。(虽然此馅不必考虑到做丸子时需要的粘合性,但大家也可以根据自己的喜好放入鸡蛋,淀粉等用料来进行调制)
步骤 2
将茄子切厚段,再在每段中间切一刀(注意尾部最好不要切断)肉馅压实放入夹好。
步骤 3
锅中水沸后,放入锅中蒸15—25分钟。
步骤 4
出锅,茄子中的水分均已蒸出,可以将茄夹翻面再浸泡一会儿,让味道更加均匀浓郁。
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