咸菜坏了怎么补救

咸菜坏了有臭味，建议倒掉。咸菜不是每个人腌出来都好吃的，腌咸菜也是有窍门的。

1、腌咸菜的水要用沏开的花椒水，那样腌制的咸菜更容易入味

2、切记不要让咸菜里进雨水，如果进了雨水里边就会长白毛毛，既不卫生还会影响咸菜的味道

3、平时喝的茶叶水和沏过的茶叶可以倒入咸菜，这样咸菜的味道会更好

4、咸菜越是陈年的味道越好，时间越长，味道就越浓

5、在吃之前将其晒一晒，把多余的水分都晒掉，会使咸菜的味道更好

6、吃的时候切成丝，用香油拌一拌，切成丝更容易入味如果喜欢酸味的人可以切好后用醋泡一泡。用醋泡的咸菜条清脆可口。