干煸茄子苦瓜的做法

材料：茄子1个，苦瓜一根，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量 

做法

1、茄子、苦瓜洗净切成大片。

2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。

3、泡好的茄子沥干备用。

4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。

6、等茄子片的水分炒干时盛出。

7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。

8、随后倒入茄子、苦瓜一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。

茄子适量，苦瓜适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量干辣椒适量

1、茄子洗干净切成小条，苦瓜切成两半，除去白馕，切成小条，泡在盐水里十分钟捞出沥干，葱姜切末蒜切片干辣椒剪成段

2锅里倒入油，加入葱姜蒜炒香，加入干辣椒，下入茄子翻炒，加入苦瓜翻炒，倒一点点水，不断翻炒，加入蚝油生抽调味

主料：

苦瓜半根

茄子1根

辅料：

青椒1个

红椒1个

蒜适量

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

蚝油适量

食用油适量

做法：

1、 茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。

2、 锅里放油，爆香蒜粒。

3、 倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

4、 倒入苦瓜翻炒至软身。

5、 放入青红椒，调入盐翻炒。

6、 放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟