苦瓜马齿苋泥的做法

一、主料：苦瓜，牛肉馅 调料：葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、香油 

二、做法： 

1、用开水焯一下马齿芥可以去除苦味，或者用盐稍腌 。

2、苦瓜牛肉卷 。

3、将葱、姜、蒜切成末加入牛肉馅，加入鸡精、盐、料酒、香油后搅匀 

4、将苦瓜切断掏空成筒状 

5、将拌好的牛肉馅塞入苦瓜中。

6、上锅蒸15分钟。

7、最后油锅放葱花，姜末，爆香，放入马齿芥和正好的苦瓜卷，翻炒！

8、装入盘中！

先将新鲜苦瓜、马齿苋分别去杂，洗净，晾干。苦瓜剖开后切成片，马齿苋切 碎，共捣烂如泥糊状，放入碗中，加白糖，充分拌和均匀，2小时后将汁液滗出即成。每日早、晚 分别食用。