鱼肉丸子做法全过程的教程

步骤/方式1

黑鱼去骨去皮切片，用擀面杖捣成泥状。

步骤/方式2

将酱油，十三香，盐等辅料放进去用筷子往一个方向搅拌，打滴过程干了就放点水，直到有阻力滴感觉

步骤/方式3

挤一个丸子放入清水中，鱼泥浮起的就是差不多了

步骤/方式4

把丸子挤到温水中，挤完了再开火烧开

步骤/方式5

全部煮熟后捞出

步骤/方式1

准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用

步骤/方式2

鱼肉去骨去刺去皮切块，可以将图中鱼肉红色部分一起去除

步骤/方式3

鱼肉用破壁机打成肉糜

步骤/方式4

50克玉米淀粉，5克食盐(5克盐的量，对我来说空口吃起来盐味正好，如果口味淡的，可适当减量)，1小勺胡椒粉提味去腥

步骤/方式5

用手一个方向搅动、上劲

步骤/方式6

准备一锅凉水(没错，凉水，灶台别开火)，用自己的方法挤成圆球下入凉水中，我习惯用虎口挤，再用勺子挖下来放进锅中

步骤/方式7

挤完后，再开火煮，煮开前不要搅动，可以适当晃动锅子。一直到丸子全部浮起来，煮熟出锅