![永州黄川肉的做法]( "永州黄川肉的做法")
-    永州黄川肉的主要原料是面粉和蛋，一般的中筋面粉即可，可以用鸡蛋鸭蛋或者鹅蛋。   具体做法是，1、适量面粉倒入盆中，打入相同分量的蛋，充分搅拌，根据个人口味适量加一点水，加一点点盐，搅拌均匀备用。2、用大汤勺一勺一勺舀起来放入热油中炸熟，略呈焦黄...
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![川味黄焖牛肉的正宗做法]( "川味黄焖牛肉的正宗做法")
- 1/8牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净2/8炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料3/8放入牛肉略微翻炒一下4/8下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀5/8再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟6/8青萝卜、胡萝卜洗净切块7/8加...
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![黄瓜肉片汤的四川做法]( "黄瓜肉片汤的四川做法")
- 食材瘦肉80克、盐1/6调羹、红薯淀粉1/2调羹、料酒1/2调羹、黄瓜一根、盐1/3调羹、鸡精1/6调羹、水半锅步骤1/7黄瓜一根，洗净控水，切除两端，切片。步骤2/7瘦肉80克，洗净控水，切片。步骤3/7搁盐1/6调羹，红薯淀粉1/2调羹，料酒1/2调羹，抓搅上劲儿。搁水1调羹，抓搅上劲儿。步骤4/7锅内...
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![小炒黄牛肉正宗做法四川]( "小炒黄牛肉正宗做法四川")
- 主料牛通脊肉一块，300克辅料小米椒50克  香芹100克调料耗油30克  酱油20克  盐5克  葱花10克蒜15克   姜末10克做法步骤1、牛肉切成长6厘米宽4厘米厚2毫米的薄片。2、牛肉片放入碗中，加入盐，蚝油，土豆淀粉，酱油，调和油腌制10分钟...
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![四川笼笼肉做法]( "四川笼笼肉做法")
- 1/5酵母用温水化开（用的是安琪干酵母），调入面粉，揉成光滑的面团。2/5面团放在温暖的地方，上面盖上湿布，发酵1小时左右（今天的室温大约有30度）。看到面团膨胀成两倍大，里边变成蜂窝状就可以了。3/5发面期间，肉馅加入酱油、盐、糖调味，再放入淀粉和少量水朝一个方向搅拌均匀。酱油多放...
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![川菜 炒肉片 名称]( "川菜 炒肉片 名称")
- 食材莲花白（1个）五花肉（250克）花椒（适量）豆瓣酱（1勺）生抽（1勺）蚝油（1勺）糖（少许）盐（少许）步骤1、起锅烧油，放花椒爆香。步骤2、倒入五花肉，翻炒均匀。步骤3、加1勺生抽、1勺豆瓣酱。步骤4、倒入莲花白，继续翻炒。步骤5、加1勺蚝油。步骤6、加少许盐，白糖，翻炒均匀即可完成。...
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![四川肉叫什么]( "四川肉叫什么")
- 肉肉四川话是嘎嘎，这是一个方言，形容人肉肉，意思是说这个人没有主见，反应慢、迟钝，骂他打他甚至都不会说话、理会。很少说话，更不会主动与人交谈。四川话，又称巴蜀方言，属汉语西南官话。现今四川话形成于清朝康熙年间的湖广填四川的大移民运动时期，是由明之前流行于四川地区的蜀语...
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![四川腊肉煮多久]( "四川腊肉煮多久")
- 一般在水开后再煮40分钟就行了。当然在实际操作时还要根据腊肉储藏的时间以及肉质的区别而定。如果是腊肉时间长且肉质比较硬则煮的时间要长一些，反之少一些。20分钟左右其实腊肉虽然摸上去比较干，质地比较硬，但是放入水中煮的话并不是需要太久的时间，一般20分钟左右就可以把...
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![肉丝拌川做法]( "肉丝拌川做法")
- 碱面下水煮熟，用冷水里洗三遍，洗完泡在冷水里。步骤2辅料全部切丝。锅里油热后分别下肉丝、韭黄、香干，炒熟后加盐、蚝油、生抽、辣椒酱。最后下面条，老抽用水稀释一下均匀浇在面上，不够再加一点，直至上色到自己满意的程度。把水基本炒干就可以出锅啦！真的很美味！1、在锅中加入冷...
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![川黄是黄氏吗]( "川黄是黄氏吗")
- 川黄“不是”黄氏。黄氏简介，黄姓，中华姓氏之一，是一个典型的多民族、多源流姓氏，主要源自嬴姓及少数民族改姓等。吴回（祝融）之子陆终为得姓始祖。黄姓在宋版《百家姓》中位列第96位。至2006年，黄姓人口约有2700万，约占全国人口的2.2%按人口算，黄姓排名从第8位升为第7位。...
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![川味黄花做法]( "川味黄花做法")
- 食材：黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克做法:1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄...
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![正宗四川黄豆红烧肉]( "正宗四川黄豆红烧肉")
- 猪五花肉500克，黄豆250克，红萝卜1个，葱2颗，辣椒2个，姜片5片，冰糖5粒，酱油80mL做法：1五花肉洗净切成麻奖块，黄豆前一晚先洗净泡水，泡软备用。2、葱、姜、辣椒洗净，辣椒去除蒂头保留整支不切，葱切长段，姜切片备用.3、起油锅，放入冰糖，煮至焦糖色后。4、接着放入五花肉煸一下，再翻面，让五花肉...
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![黄瓜炒肉四川做法]( "黄瓜炒肉四川做法")
- 材料主料：五花猪肉150克，黄瓜250克，辅料：水发木耳5克，大葱25克，调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克做法1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片水发木耳...
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![川味斑鸠肉做法]( "川味斑鸠肉做法")
- 用料：斑鸠3只葱姜蒜适量干辣椒适量新鲜的绿尖辣椒适量青花椒适量新鲜的红椒适量料酒适量酱油适量郫县豆瓣酱一小勺盐适量糖适量鸡精适量花生油食用油适量辣炒斑鸠的做法：1、香料和食材准备好2、锅烧热倒入花生油，下入斑鸠肉块煸炒一会儿，盛出来，把锅洗干净，烧热再倒入食用油3、...
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![川菜牛肉做法]( "川菜牛肉做法")
- 1、我们先准备新鲜牛肉800克，切成菱形薄片放在盆中用流水冲泡，泡出新鲜牛肉中的血水，捞出自然控出血水放在盆中，加入食用盐5克，鸡蛋液1个，白胡椒粉2克，生抽4克，抓拌均匀后用淀粉上浆封一层油。起锅烧油五成热时下入牛肉片滑油捞出备用。2、将油菜250克，用手掰散放在盆中冲洗干净，准...
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![丝瓜川汤肉做法]( "丝瓜川汤肉做法")
- 一、用料瘦肉半斤丝瓜两根鸡蛋1个淀粉少许料酒少许盐少许姜少许二、丝瓜川汤肉的做法步骤步骤1瘦肉切片，加入少许盐和料酒腌制一下，再打入一个鸡蛋。步骤2然后倒入红薯淀粉，一起搅拌，保证肉片均匀沾满面糊。步骤3丝瓜对半切开，再切稍微厚一点的片。准备少许姜末。喜欢加蒜的也...
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![四川油肉做法]( "四川油肉做法")
- 猪坐臀肉1000克、精盐800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、猪油2000克。1、猪坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的块，放大盆里，参加精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置低温处腌渍3天，然后取进去用清水洗净，沥干水分。L2、猪油入锅烧热，将肉块悄悄放入，炸至肉色焦黄时，连油...
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![伊川松肉做法]( "伊川松肉做法")
- 伊川松肉难度：切墩(初级)时间：30–60分钟食材清单五花肉适量鸡蛋两个红薯粉适量米酒少许葱适量姜适量烹饪步骤1/4五花肉切片，厚薄随意，但我觉得薄一点熟的快一点2/4加一点米酒，盐，鸡精，放葱姜，鸡蛋和红薯粉，搅拌，使劲搅拌，拌匀待用3/4热油锅，要大火炸最后一步好了，出锅吧，简单又美味，刚...
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![肉川子的做法]( "肉川子的做法")
- 做法：1、食材：姜蒜切碎，干辣椒一支剪成2~3段。鸡丁尽量切小，大小和辣椒段差不多，或推荐用厨房用剪刀剪。2、热锅不放油，将鸡丁逼出鸡油，炒至全熟，且鸡肉开始变金黄色。3、把鸡丁推到一旁，用剩下的空间小火炒香姜、蒜、干辣椒和花椒。4、所有食材翻炒均匀，加入少许的糖、盐、酱油调...
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![四川大肉做法]( "四川大肉做法")
- 用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾将皮烙一下（最好烙出黄色），也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成4、5厘米见方的肉坨子，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷。四川大肉做法四川大肉的做法，第一步把一块五花...
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![牛肉川味做法]( "牛肉川味做法")
- 准备食材：牛肉(肥瘦)500克调料：料酒20克酱油15克甜面酱15克大葱5克姜3克香油10克烹饪方法1、将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱(打结)、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，配以酱油、甜面酱、葱段...
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![香菇炒肉川菜]( "香菇炒肉川菜")
- 香菇炒肉川菜做法食材：猪肉适量香菇适量青椒1个葱花1段姜末10克蒜末3瓣腌料：料酒1勺食盐3克玉米淀粉8克调味：清水1大勺老抽半勺食盐5克鸡精5克操作步骤：1、准备一块猪里脊肉切成三毫米左右的片，切好后放入盆中，加入料酒去腥，加入少许食盐，加入玉米淀粉，增加肉质的滑嫩，搅拌均匀，腌制...
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![黄乌川是什么]( "黄乌川是什么")
- 是马鲛鱼。马鲛鱼，Scomberomorusniphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于黄海和渤海.体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。...
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![川色腊肉介绍]( "川色腊肉介绍")
- 四川腊肉属于比较正宗的川菜的一种，它一般只经过腌制自然风干，不经烟熏，所以做出来的颜色很漂亮。外表呈金币黄色，里面红白分明。是四川人过节聚会宴席上必不可少的一道菜。四川腊肉哪里最正宗1、雅安：皇木腊肉皇木位于汉源县大渡河大峡谷旁群山之中的彝族聚居地区。明清时期...
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![四川王刚小炒黄牛肉的正宗做法]( "四川王刚小炒黄牛肉的正宗做法")
- 材料：牛肉250克红尖椒2个野山椒40颗姜蒜香菜蚝油酱油黄酒盐淀粉食用油各适量制作步骤：1、香菜适量洗干净切段备用2、红尖椒洗干净切段备用3、野山椒切段备用4、适量的蒜和姜切末备用5、牛肉安纹路切片洗干净6、放入碗中放入一半的蒜和姜末、酱油适量、蚝油适量、黄酒适量抓...
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