重庆粉蒸大肠的做法

【粉蒸肥肠】

食材：肥肠 400克，土豆 250克，粉蒸肉调料 一包，色拉油 80克，老抽 10克，清水 100克。

制作方法：

1、.把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋，反复搓洗，冲洗干净，再将肥肠翻面，用同样的方法洗净。

2、取一小锅，装入清水，肥肠冷水下锅，放入洗净切好的生姜和大葱，加入适量料酒煮30分钟。捞出。

3、将肥肠放凉，切成短节。

4、土豆起皮洗净，切成小块。

5、将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。（这是现成调料包，没有的可以自己调配）

6、再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水。

7、翻拌均匀。

8、再将调料包里的米粉倒入碗里，翻版均匀。

9、再将切好的土豆放在肥肠面上。

10、盖上一层保鲜膜，将蒸碗放入预热好的长帝蒸烤箱中，选择纯蒸功能，105度蒸45分钟左右。喜欢软一点的可以多蒸20分钟。

首先把大肠用面粉多揉几次，然后用清水多洗几次，洗干净。再把大肠切成小片，放入豆瓣酱，少量姜粒，酒 少量，生抽，老抽适量，再加入蒸粉，拌均匀即可，用红薯打底，三十分钟后就可上锅蒸，蒸半小时即可。