晒鱼干要腌制多长时间

三至四天就可以。一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。

冬天晾晒一般要一个月，但夏天水分蒸发快，好天气一般两三天就可以了。

原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。

腊鱼晒之前不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香。

扩展资料：

晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。

在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。

凉拌的话，要开水浸泡后食用。

鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。

随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。

增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。