外卖牛排饭的做法

食材清单

菲力牛排 1块 、 洋葱 半个 、 白玉菇 70g 、 鸡蛋 1个 、 辣白菜 少量 、 大米 1杯（1人份） 、 小葱 1根 、 白芝麻 少许 、 黄油 10克 、 黑胡椒粉 2克 、 日式盖饭汁/寿喜汁 30g

烹饪步骤

步骤1

牛排室温解冻。米饭提前煮好。牛排强烈建议用菲力，也就是小里脊，肉质很嫩且多汁。盖饭汁也就是寿喜汁，用日式酱油+味琳调制也可。

步骤2

先煮鸡蛋，凉水下锅，煮8分钟后关火，焖5-8分钟。这样煮出来的蛋黄颜色不会发青，而且口感不干不噎。

步骤3

剥掉蛋壳，对半切开备用。喜欢溏心的煮8分钟后焖5分钟。我这是焖了8分钟的。

步骤4

煮蛋期间处理配菜：半个洋葱切片，白玉菇剪掉根部，葱花切末，泡菜切大片。

步骤5

本次器具用的是多功能烹饪锅，很适合不想开明火的人，洗起来也方便。（或者用厚的平底锅）

步骤6

低挡位预热锅具，放入黄油融化。

步骤7

放入洋葱，小火炒至洋葱变软盛出。

步骤8

牛排用厨房纸吸一下表面水分。煎完洋葱的锅底会剩一些黄油，开大火，放入牛排。牛排下锅会'滋啦'一声，小心油点飞溅。

步骤9

暂时不要翻动牛排！直到肉的表面有红色汁水渗出，牛排接触锅的一面边缘变得焦黄，就可以翻面了。继续煎到另一面也焦黄，出锅。

步骤10

立刻放入白玉菇，用牛排析出油脂炒，会非常香。

步骤11

白玉菇变软，倒入1勺盖饭汁，少许黑胡椒粉，拌匀即可。

步骤12

最后就是把食材盖在饭上啦。先用洋葱铺底。

步骤13

码上切块的牛排、辣白菜、白玉菇、鸡蛋，撒葱花和芝麻，最后浇1勺盖饭汁，完成！开吃！

外卖牛排饭的做法

1、1. 先把牛排通體撒上鹽和胡椒，然後用蠔油，醬油，，味啉（比例為2：2：1）醃上，每面各煎3-5分鐘

2、2. 然後切片擺上米飯上，淋上醬汁就可以了