排骨捞饭的做法

【制作食材】排骨，芹菜，胡萝卜，玉米粒，生抽，食用盐，十三香，鸡精

【制作步骤】

1、首先准备一斤左右的排骨，一小把芹菜，一根胡萝卜，一根玉米，适量的生抽，食用盐，十三香和鸡精，再准备适量的大米。以上提到这些食材和调味料都准备好了以后咱们就开始制作这道非常简单，非常美味，非常营养的排骨饭。

2、将咱们准备好的排骨清洗干净，剁成小块，块的长度大概在三厘米左右，然后再烧一锅开水，将排骨放到开水里面焯一下。焯水两分钟就可以了，焯水的主要目的是焯出排骨中的血沫，这样吃起来就不会感到腥，焯完水之后咱们把它捞出来，然后再放到凉水中清洗一下，把表面的血末全部清洗干净。

3、准备好的芹菜，咱们把它的叶子给它摘掉，然后再给它放到清水中清洗一下，清洗完之后控干水分，然后再切成芹菜丁。切完之后，咱们先把它放到一个盘中待用。

4、准备好的一根玉米，咱们把它的叶子和玉米须都给它去掉。然后后咱们把玉米粒都给它弄下来，弄完之后放到一个盘中待用。胡萝卜清洗干净去掉外皮，然后切成胡萝卜丁，切完之后咱们也是给它放到一个盘中待用。

5、起锅，然后倒入少量的食用油，油热之后把排骨放进去炒一下，然后加入适量的生抽，上一下色，增加一下香味，然后倒入没过排骨的清水，加入适量的食用盐，十三香，鸡精，给它们搅拌均匀，然后将排骨煮熟。

6、趁着煮排骨的这段时间，咱们先把米饭蒸好。大米在蒸的时候清洗一遍就可以了，不要清洗太多次，如果清洗的次数太多的话，就会将大米中很多营养物质洗掉了。准备大米一定要适量，有多少个人就准备多少人的量。

7、排骨煮的差不多了之后咱们把刚刚切好的芹菜丁，胡萝卜丁，还有玉米粒一块放到排骨中，给它搅拌均匀，煮两分钟就可以了，不用煮的时间太长了，煮到汤汁稍稍收干之后，咱们把排骨还有各种配菜一块倒到米饭中。时间到了把它们搅拌均匀，然后出锅装盘。

排骨捞饭的做法

原料：排骨600g、豆角一小把、土豆1个、胡萝卜半根、大米三杯、热水、姜、生抽酱油、盐、白糖、食用油

制作过程：

1、先把排骨洗净，买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块，回到家直接清洗就可以了，冷水下锅，先煮一下，这样可以把排骨中的血沫煮出去

2、看一下，血沫还是挺多的，水开后，血沫都浮上来了，用勺子捞了撇去就可以了

3、炒锅上火，放少许食用油，先炒香姜片，再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒，倒入一大勺生抽酱油翻炒上色，生抽酱油可以提鲜，如果上色不重可以多放一点，但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了，以免过咸。炒排骨用的锅建议用铁锅，因为排骨的骨头坚硬，如果用不粘锅容易伤害涂层，用铁锅就不用担心了。

4、准备配菜，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切丁，豆角去豆筋再切成小段

5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀，再注入适量的热水，一般水量和菜量持平就可以了

6、加少许盐和白糖调味， 大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右

7、大米淘洗干净后放进电饭煲里

8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里，量和平时正常煮饭的量一样，先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少，水量足够以后再把菜放进去

9、倒好以后就是这个样子了可以放进电饭煲里进行制作了，正常的煮饭模式就可以了，我的电饭煲可以做出锅巴饭，很香哦