麻辣鸭翅正宗做法

一、

主料 鸭翅根500克 ，姜1块，大葱1截

辅料 料酒适量 ，八角颗1， 香叶4片， 桂皮少许 ，花椒少许， 尖椒6个， 冰糖适量 ，生抽适量， 盐适量 ，啤酒1杯

二、麻辣鸭翅的做法步骤

步骤1

鸭翅根冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒，水开后煮5分钟，撇掉漂在水面的杂质和血沫

步骤2

捞出鸭翅根，过两道冰水，沥水备用

步骤3

鸭翅根放入锅里，接着放入八角、香叶、桂皮、花椒、尖椒、冰糖以及生抽、老抽和盐

步骤4

然后倒入一大杯啤酒，没过表面

步骤5

启动一个煮饭模式，中途开盖翻拌一次，上色会更均匀，卤半个小时即可。

主料

鸭翅500g

辅料

葱5g，姜5g，蒜5g，花椒3g，八角3g

调料

油0.5勺，料酒1勺，蚝油0.5勺，一品鲜酱油1勺，糖0.5勺，盐1匙，味精0.2匙

1、 准备原材料新鲜的鸭翅。

2、 锅中烧开水料酒放入鸭翅焯水断生去除油脂和杂质。

3、 焯好水的鸭翅料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍。

4、 洗净处理好的鸭翅沥干水份。

5、 锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

6、 倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀。

7、 放入鸭翅大火快速翻炒入味使鸭翅均匀的裹上酱料。

8、 添加适量清水几乎没过鸭翅盖上锅盖大火炖起来。

9、 鸭翅炖至汤汁不多时放入盐和味精调味。

10、 汤汁㸆干时鸭翅完全入味即可出锅享用。

11、 好吃到爆的红烧鸭翅装入盘中就大功告成啦。

主料

鸭翅400g

调料

麻辣香锅调料20g

食用油20g

1、 鸭翅洗净。

2、 凉水入锅焯烫后捞出再用热水洗净备用。

3、 锅里放油，放入麻辣香锅料炒香。

4、 放入鸭翅翻炒一会儿。

5、 加开水和鸭翅持平，大火煮开，小火煮20分钟，然后大火收汁即可。收汁的图片忘记拍了，文字说明。

6、 做好的麻辣鸭翅，晾凉吃也很好吃的。