绿豆面粉做凉粉的比例
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用绿豆面粉做凉粉,首先要准备原料:绿豆面、淀粉和水。这三种原料的比例是:1:10:0.1。
先把绿豆面50g放入碗中,用凉水搅匀。
淀粉放入另一个碗中,用凉水搅匀。
火上烧开水,500ml水倒入锅中。
水开后,倒入绿豆粉溶液,不停搅拌。
搅拌直至绿豆糊糊冒大泡,变成深绿色,这个过程约有3分钟。
然后倒入水淀粉,继续不停搅拌。再搅拌3分钟,可以关火了。
趁热倒入盘中,晾凉后,就可以食用。
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