鱿鱼炒芹菜的做法

材:料芹菜，鱿鱼，盐，料酒，姜，酱油，干辣椒，白糖，蚝油

做法:芹菜切断，焯水捞出，鱿鱼洗净，切条，焯水捞出，起锅烧油，放入姜片，大蒜，干辣椒，鱿鱼翻炒片刻，加入料酒，然后放入芹菜开始调味，加盐，白糖，味极鲜酱油，蚝油，翻炒均匀后加入鸡精，出锅。

用料：鱿鱼1只(也可用墨鱼)、芹菜、胡萝卜少许、蒜头少许、酒、姜汁、盐、油各适量做法：共16张

制作工艺1.首先用姜汁，盐，油等腌好鱿鱼.2.把腌好的鱿鱼在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了.3.用蒜头猛火爆香芹菜和荷兰豆.火一定要够猛，炒得要快，蔬菜才不会变黄，然后用少许盐调味.4.加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀，装盘，这样一道美味佳肴就诞生了.记得，酒要最后放，千万不要在腌肉的时候放，不然，会导致肉变霉的.

用料：

鲜鱿鱼：300克

料酒：1勺

姜丝：适量

蒜瓣（拍扁）：4个

小米辣：2个

芹菜：200克左右（主要用到的是芹菜杆，芹菜叶只用其中的一部分）

彩椒：2个（我用了一个青尖椒一个黄色彩椒）

生抽：1勺

蚝油：1勺

鸡精：少许

鱿鱼炒芹菜的做法：

1、鱿鱼先处理一下：鱿鱼洗净，腿切段，鱿鱼身片花，锅内烧开水，加入一勺料酒，鱿鱼焯水15秒捞起备用

2、锅内烧热油，爆香蒜瓣姜丝小米辣，先放彩椒翻炒一下，再加入芹菜杆翻炒均匀

3、倒入鱿鱼，加入一勺生抽、一勺蚝油，少量鸡精翻炒均匀，最后放入适量芹菜叶翻炒片刻即可出锅