熟食烧肉的家常做法
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原料:五花肉适量、糖适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量
做法:
1、五花肉切小块,凉水下锅,焯一下,洗净备用。
2、锅中放一勺油,以免粘锅,小火煎几分钟耗出一部分油。
3、肉块变两面变黄色盛出待用。
4、锅中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至变黄,冒小泡泡。
5、放入五花肉翻炒上色。
6、葱姜切好放入锅中,同时放入八角,花椒,桂皮,一勺生抽,一勺料酒翻炒。
7、放入四碗清水,极少量盐,大火烧开,再转中火慢炖半小时。最后小火收汁即可。
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