大肉和牛肉怎么区别

肉的外观、颜色不一样。大肉就是猪肉，肉带皮，脂肪肥厚，肥瘦相间，肉呈白色和淡红色相间，大肉的表面光滑，没有筋膜牛肉是剥去皮的肉，肉呈深红色，且牛肉的纹路比较长，牛肉的表面有筋膜，筋膜的数量也比较多。大肉的肉质紧实，摸上去又光又滑牛肉肌肉纤维粗，纹路明显。

大肉和牛肉怎么区别

肉质纹路，牛肉的肉纹粗，纹路长，猪肉的肉纹细密，比较纹路也短。猪肉偏肥，手感又油又滑，牛肉瘦肉多肥肉少，手感较干涩。筋膜牛羊肉的筋膜比较多，筋膜跟肉质连接紧实，猪肉没有这一特点。生牛肉价格都在三十至四十元一斤。猪肉在十至二十元一斤。