玉米面夹层馒头做法

我家里有个做玉米面夹层馒头的做法，分享出来，希望会对大家有帮助。

材料：玉米面250克，面粉750克，酵母粉10克，糖10克，水500克。

做法，一份面粉500克加5克酵母5克糖250克水和面成团后醒发剩下的250克玉米面和250克面粉5克酵母5克糖混合伴匀，也用250克水和面成团后醒发，醒面时要用保鲜膜盖住面团，两份面团醒发好后分别揉到表面光滑，再次醒发10分钟。

夹层馒头的制作方法：

取500克面粉的面团，用擀面棍擀成长方形，在表面刷一层油，剩下的玉米面团也擀成和第一个面团一样大小的长方形，盖在纯面粉的那张面皮上面，然后整理好边缘，轻轻压实，最后沿着一边卷起来，成为一个长条，用刀切成大小适中的面块，这些面块可以放蒸屉里继续发酵十分钟，水开蒸熟就可以食用

取适量白面倒入面盆中，温水中加入适量酵酶和成面团，放在温暖处让其发酵成两倍大。再取适量的玉米面用开水烫一下备用。

面发好后，把面放在面板上扞成圆形薄片，玉米面也扞成和白面一样大的圆形薄片，放在白面上，从一边卷起成圆柱状，再切成面剂。

这时就看到一层白面，一层玉米面的花卷面剂。醒面10分后上锅蒸。

准备一个适量大的面盆，用白面加酵母粉，加温水活好面团，放在温暖的地方发酵。

再用一个面盆，倒入适量的玉米面粉，用开水烫一下，加入适量的白糖，活好软一点的面团，待白面发酵好后，放在面板上杆成大片，把玉米面团平铺上面，再卷起来，切成一个个小段，上锅蒸熟。吃时外观一层层的，层次分明的玉米夹层馒头，好看，好吃，又有营养