炒馍馍丁的做法

食材准备：馒头、姜丝、干辣椒、葱花、盐、十三香、鸡精

做法：

1:将馒头切丁

2:锅内倒油，倒入馒头丁翻炒至金黄，盛出备用。

3:锅热倒油，倒入干辣椒、姜丝、葱花煸炒出香味，然后倒入馒头丁、再倒入食盐、鸡精、十三香翻炒均匀即可～

主料

馒头3个

胡萝卜半根

芹菜叶100g

鸡蛋2个

辅料

油适量

盐5g

五香粉5g

蚝油1勺

料酒1勺

步骤

1、自家蒸得白面馒头，自然风干后，装入保鲜袋，冰箱冷藏一夜

2、馒头切1cm见方的小丁，胡萝卜擦丝，芹菜叶切碎

3、鸡蛋打散，倒入一勺料酒搅拌均匀(这样可以去除腥味，还能使炒出的鸡蛋更蓬松)

4、炒锅中倒入油(比平常炒菜时多一些)迅速划散

5、放胡萝卜丝和芹菜叶翻炒

6、加入五香粉和2克盐炒匀

7、放入馒头丁翻炒均匀，放入约3克盐调味

8、炒至表面金黄，放入一勺蚝油搅拌均匀即可

9、金黄焦香的炒馒头丁

小贴士

馒头自然风干后有些硬，不好切，将风干的馒头放在冰箱里冷藏一晚，有韧性好切。鸡蛋液中加少许料酒，可以有效去腥，使炒出的鸡蛋更松饮