红色羊排的做法

主料

羊排1大块、土豆1个、胡萝卜半根

红辣椒3个、桂皮1小块

辅料

葱10克、姜10克、花椒20多粒

白胡椒粉少许、料酒适量

米酒适量、黄豆酱油30克

盐约七克

1、 羊排洗净切成小块，土豆去皮，胡萝卜均切成滚刀块、葱切段、姜切片。

2、 锅内放1小勺花生油。

3、 油热时放入羊排，加5小勺水，煸炒四五分钟，加半汤勺料酒，大火继续翻炒，用水油把羊排多余的油脂炒出来。

4、 羊排炒的稍有点焦黄色时，再加入少许料酒略炒，然后将炒出的多余的油盛出去。

5、 放入白糖、少许料酒、米酒翻炒，直到把肉炒上色，成枣红色。

6、 加入葱姜，桂皮，花椒，大料，辣椒。把香料煸炒出香味。

7、 加水没过羊排，加入黄豆酱油，再加少半汤勺料酒和少半汤勺米酒，加约七八克盐，白胡椒粉，半小勺白糖。大火烧开去浮沫。

8、 放入胡萝卜，土豆，盖上盖，改小火炖。

9、 炖40分钟，满楼飘香的排骨就出锅了。