山西晋中煎猪肉做法

主料：猪肋条肉（五花肉）250克

调料：猪油（炼制）20克，黄酱20克，大葱25克，大蒜（白皮）3克，姜3克，酱油5克，八角2克，盐2克

鲜咸美味。煎猪肉的做法： 

1、把肉切成半厘米厚3厘米长的片葱切成长段姜切成片蒜拍一下，切成末。

2、猪油放炒锅内，在旺火上烧沸，加大料炸出香味，放肉片煎2分钟左右，再放入黄酱，煎1分钟左右，把肥膘的油煎出来，如果油多可控出些，随即放入葱段、姜片、蒜末、酱油、盐和鲜汤适量，移到微火上，焖至汤汁收干即可。