镇巴苦荞馍做法
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面粉400g
苦荞粉100g
辅料
酵母5g
牛奶50ml
1、 酵母加温水化开
2、 将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合
3、 混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团
4、 盖上盖子发酵20分钟至2倍大小
5、 案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气,至面团光滑状态
6、 分成大小一样的面团,把面团揉匀做成圆的馒头
7、 锅内加水,馒头放入笼屉,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,3分钟揭盖即可。
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