糖油果子清油是色拉油还是菜油

菜油

1、坯料：糯米粉400克籼米粉100克温水300~320毫升

2、辅料：菜籽油1000 毫升（实耗150毫升） 红糖250~300克熟白芝麻50克

二、制法

1、调制粉团：

将糯米粉和籼米粉混合均匀后过筛，加入温水调制成软硬适中的粉团，并盖上湿毛巾饧制待用。

2、下剂制坯：

取粉团再次搓揉光滑，切成重约25 克的剂子30 个，然后用拇指在剂子中心按个凹形，将剂子四周厚薄捏均匀后再收好口，使内部呈空心，即成生坯。

3、炸制成形：

锅置火上，注入菜籽油烧至110℃时转小火，加入切碎的红糖并用锅铲搅动，待糖与油全部溶化混合时，将生坯逐个从锅边滑入油锅中，用漏网勺和锅铲不断翻搅，待果子炸成亮闪闪的酱红色时，起锅沥油，撒裹上熟白芝麻，并将4~5颗果子用竹签穿成一串即成。