油炸糖糕起酥方法

锅内放水倒少于油（大油最好）烧开关火，抓一把筷子边一个方向搅边散入面粉，搅稠没疙瘩就好，盖上盖子闷让后熟10分钟

铲出来面散开晾凉，加入点面粉，食用油

揉成团，盖上醒半小时

1、准备好所有的食材。

2、90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。

3、取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。

4、把200克面粉慢慢加入开水中。

5、一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。

6、烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。

7、面团分成50克左右的小面团滚圆。

8、取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。

9、封口捏紧收圆。

10、封口朝下按扁成为小饼。

11、餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

12、盖上保鲜膜静置30分钟。

13、锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。

14、中火慢慢炸至。

15.糖糕外皮金黄捞出即可。

1、首先我们把160g面粉，倒在一个比较大的盆里，先放在一旁备用。下面我们再把白糖和清水，一起倒在锅中，开火开始煮。

2、直至把清水煮沸之后，就可以关火啦，关火之后我们趁热，把开水倒入面粉中，一边倒水一边搅拌，直至搅拌成没有干粉的状态。注意一定要用开水来烫面，并且和成的面团一定要软一些。

3、下面我们在硅胶垫上，抹上一层油，然后撒上适量的干面粉。之后再在手上抹一层油，接着就可以把面团取出来了，面团取出来之后，将其揉搓一段时间，揉好之后盖上保鲜膜松弛一会儿。

4、下面我们来处理馅料，把面粉和白糖混合起来，就可以了哦。等面团松弛一会儿之后，我们将其揉成一个长条，然后分成几等份。下面按压一下，往里面加上馅料，随后包裹起来就可以啦，按压成小饼，接下来准备下锅炸。

5、锅内多倒上一些油，烧热至5成热之后，我们把糖糕放进去，小火慢慢炸。期间需要用筷子多搅动一下，直至金黄之后，迅速捞出来就可以了。千万不要炸太久，不然到时候就黑乎乎的了。