栀子豆腐的做法大全
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准备好食材
栀子100g、清水400g、冰水适量、白糖适量、老陈醋适量。
开始制作
首先选料。要做成软滑爽口的择子豆腐,最好选用纯正的野生择子粉,择子原料粉加水溶解,浸泡一夜,让其沉淀。
然后放适量水烧开,加入择子水,一边加,一边顺时针搅拌择子羹非常容易熟,搅拌过程中不断起泡,至糊状即可,取一干净的容器,将做好的择子水倒入容器,自然放凉后放入冰箱冰镇。
最后把冰镇过的择子豆腐切成小块,加入凉水、红糖或老醋,即可食用了。
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