梅菜炒五花肉

用料

袋装梅菜取150克，五花肉750克，糯米黄酒250ml，酱油适量，冰糖适量

步骤 1

清洗。梅菜先放入淘米漏盆，再放入洗菜盆，淘洗三四遍至盆底无沙，沥干备用。

步骤 2

五花肉切成1cm左右的方丁，肥瘦分开备用。

步骤 3

热油锅，先倒入肥肉部分，煸出油，再倒入瘦肉翻炒，调至文火5分钟。

步骤 4

放入梅菜，与肉翻炒几下，沿锅边淋入糯米黄酒150~200ml，大火煮开后，加盐（视霉干菜咸度）、酱油、冰糖，煮开后用锅铲压紧，调至文火。

步骤 5

视炊具火力，每隔5分钟左右揭开盖子推动一下以免糊锅，再次压紧。每次沿锅边淋入黄酒约50ml。

步骤 6

重复第5步骤多次，自第5步起至少煮40分钟后关火即可。

1、准备梅干菜250克，五花肉500克，姜葱蒜各10克，干辣椒段少许，盐，鸡精味精等调料。

2、将梅菜干提前用水泡发并切碎洗净泥沙，辣椒，姜蒜均切碎，将五花肉切成薄片备用。

3、锅内放油，五成热时将切好的五花肉片下锅炒，炒香后放入姜蒜及辣椒一起炒，再倒入梅菜干一起炒，炒均放入鸡精盐味精等调料炒匀盛出，好吃的梅干菜炒五花肉就做好了。

食材原料：五花肉 : 400克 梅菜干 : 100克 辣椒 : 200克。

辅材：食用油 : 3ml 盐 : 5克 生抽 : 2ml 姜片 : 3克。

梅菜炒五花肉流程：

1、提前准备食材：五花肉、梅菜干、辣椒等

2、五花肉清洗切开，辣椒清洗去蒂、去籽，切片，梅菜干清洗捞起来

3、热锅，下油，五花肉煸炒冒油淡黄，放姜片、生抽、盐炒成橙黄色出锅

4、炒瘦肉后的油留到锅中爆炒青椒，六成熟期

5、添加清洗的梅菜干PS：梅菜干不用泡茶，泡茶过的梅菜干味淡。

6、再把炒好的五花肉添加

7、加盐、炒均就可以了。