上海咸鱼毛豆的做法

主料：

毛豆500克

咸鱼250克

辅料：

糖适量

鸡精适量

盐少许

做法：

1、 原料：咸鱼切小块，毛豆剥好

2、 锅里热油（油多点），将毛豆放入炸至皮起皱。取出备用。

3、 锅中剩油下姜片爆香，将咸鱼块放入两面稍煎下。

4、 倒入毛豆加入清水不要没过鱼块，大火烧开，加入，料酒，糖，盐（咸鱼本身就很咸，盐可以不用，我用的是自己腌制的咸鱼所以加很少的盐）调味，改小火煮10分钟左右，改大火将水收干，加少量鸡精即可