广西地三鲜
- 心理
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广西地三鲜有:土豆,茄子,青椒。
地三鲜要做得好看好吃,便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子土豆青椒三种食材一软一硬一嫩,分别过油炸熟,温度时间都不相同,最后成菜菜要成型、色泽鲜亮,卖相才算成功。
值得注意的是,不要放太多油,否则吃起来就太腻了。
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广西地三鲜有:土豆,茄子,青椒。
地三鲜要做得好看好吃,便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子土豆青椒三种食材一软一硬一嫩,分别过油炸熟,温度时间都不相同,最后成菜菜要成型、色泽鲜亮,卖相才算成功。
值得注意的是,不要放太多油,否则吃起来就太腻了。