铁锅炖花鲢鱼头的做法大全
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食材用料
花鲢鱼头1只,葱3根,姜16片,蒜20瓣,大料8个,干辣椒8个,红糖150克,盐50克,轻盐酱油5勺,老抽3勺,老陈醋8汤匙,高度白酒100克,郫县豆瓣3勺,海天黄豆酱2勺
做法步骤:
步骤 1
鱼头切开两半清洗干净
步骤 2
准备好调料备用
步骤 3
准备大铁锅,烧热,加宽油,把油烧热
步骤 4
鱼头两面均匀的裹上面糊
步骤 5
油热后将裹面糊的鱼头下锅煎炸至两面金黄
步骤 6
然后将煎好的鱼下锅,放入提前准备好的调料爆锅,马上加开水,大火炖一个多小时,然后放入盐,调至咸淡适中,(可以放入半发面的卷子),再小火炖半个小时后就可以出锅喽
步骤 7
美味的大铁锅炖花鲢鱼头出锅喽
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