干八爪鱼泡开后的做法大全集

用料

五花肉 200克

葱 2根

生抽 2.5汤匙

花雕酒 100克

姜 2片

八爪鱼干 半斤

老抽 1.5汤匙

冰糖 5粒

做法步骤

1、肉焯水，八爪鱼干用温水泡开洗净切小。

2、再给个特写。

3、肉是老公去买的，有点肥。我把肥肉切下来熬猪油了。

4、猪油用来做红豆沙，油渣明天用来做菜心包子用。

5、熬猪油的锅不用洗，直接炒肉，小火，慢慢炒，炒到微微发黄。

6、再放生姜大蒜头，煸炒，再放一大块冰糖，八爪鱼干。慢慢炒香。

7、一大勺黄酒，煸炒，放一点花椒，一勺生抽一点老抽，一点白胡椒粉，一勺耗油。

8、倒开水。烧开后小火焖一个半小时。

9、焖好后大火收汁。

10、尝一下味道。准备出锅时放一点香醋是我做海鲜的习惯。可以去腥增香。

11、五花肉软糯八爪鱼软中带着嚼劲。不说了，倒上一杯黄酒，开吃。