角瓜花夹肉的做法
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用料:角瓜花15枚、广式叉烧100g、鸡蛋1枚、红葱头2枚、盐少许、白砂糖1/2茶匙、油2汤匙
做法:
1、角瓜花用水冲洗干净,去除黄叶,切成两半,叉烧片成厚片。鸡蛋打散到碗中,调入少许盐,搅拌均匀,红葱头切块。
2、炒锅注入油,大火加热至五成热,倒入蛋液轻轻搅拌,待蛋液全部凝结成块盛出备用。
3、重新热锅,大火烧至四成热时,放入红葱翻炒出香味,加入角瓜花翻炒二分钟,再调入盐,翻炒均匀,然后加入叉烧肉片和鸡蛋翻炒至角瓜成熟即可出锅开吃。
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