白菜面食做法

所需食材：

普通面粉300克、50度温水180克、盐、食用油、白菜、肉末、料酒、生抽、白糖、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、生姜、葱、香油

制作步骤：

第一步：和面。碗中准备300克普通面粉，接着把1克盐放入180克50度的温水中化开然后用盐水和面，拌成大絮状再下手揉面，和成团后把面团移到案板上充分搓揉均匀。

第二步：把揉好的面团搓成条再揪剂子，再把剂子揉匀滚圆接着在盘子里抹上油，把揉好的剂子放入盘中并刷上一层食用油然后把盘子盖上保鲜膜自然松弛一个小时。

第三步：清水中加入少许食用盐，接着把白菜叶子放进来浸泡一会儿，再充分清洗干净然后用刀把白菜帮拍散，切成细丝之后再剁成细丁，放入大碗中最后加入一勺食用盐腌制出里面的水分，腌制好后把水分挤干备用。

第四步：肉末中加入适量料酒去腥，再分三次加入适量清水，顺着一个方向搅拌至肉末把水分都吸收了接着加入适量生抽、白糖、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉调味，再次顺着一个方向搅拌均匀。

第五步：往肉末碗中加入姜末和葱花，再淋上热油并搅拌均匀然后把挤干水分的大白菜加进来，拌匀备用。

第六步：取出松弛好的剂子，在案板上抹上少许食用油接着把剂子拉长并擀薄然后放上调好的馅儿，包好卷紧之后放到一边松弛，用手按压不回缩即可。

第七步：电饼铛开大火预热刷油，把饼放入锅中并在表面也刷上食用油，烙制期间多翻面，使饼受热均匀继续烙至饼两面金黄即可出锅。

制作关键点：

面团一定要充分搓揉均匀，这样饼吃起来口感更好面团一定要松弛足够的时间。

白菜别再用来包饺子啦，这样做出来的馅饼外皮酥脆有韧劲，馅儿爽脆鲜嫩，多吃了也不腻。不知道早餐吃什么的时候，记得试试这个馅儿饼哦！