炒粉干家常做法

食材：包菜 150克、胡萝卜 120克、鸡蛋 2个

火腿肠 1根、大蒜 3瓣、小葱 10克、生抽 30ml、蚝油 1勺、食用油 适量

1、各种食材洗净，包菜、胡萝卜、火腿肠分别切丝，小葱切成葱花，大蒜切成末

2、锅里烧开水，加少许盐和油防粘，下入粉干煮熟

3、煮好粉干捞出沥干水分

4、锅里热油，下蒜末爆香，下入胡萝卜丝翻炒片刻

5、下入包菜丝，和胡萝卜一起炒熟、接着下入火腿肠丝翻炒

6、再下入熟粉干和炒鸡蛋，一起翻炒

7、加入一勺蚝油、沿着锅边倒入生抽

8、最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅

一、用料

鸡蛋 2个

包菜 半个

胡萝卜 1根

虾仁 十几个

粉干 

二、家常炒粉干的做法步骤

步骤 1

粉干提前半小时用冷水浸泡。冷水浸泡的粉干能炒的干爽。

步骤 2

五花肉切丁，胡萝卜切丝，包菜切丝，虾仁浸泡好改下刀，鸡蛋先炒好。

步骤 3

五花肉煸出油。

步骤 4

先下胡萝卜丝翻炒至软。

步骤 5

再下包菜，虾仁翻炒几下，加少许盐。（下包菜后就快速下粉干，免得包菜炒烂了，影响脆感）

步骤 6

再下沥干了的炒干，加入适囗的调料（生抽，黄酒，辣椒），小火不停的翻炒。喜欢软糯口感的加锅盖焖下，喜欢干爽口感就开盖翻炒。