蛤蜊肉的正宗做法

1）干蛤蜊肉一小把，鸡蛋一个，葱一小点，盐一克，料酒少许。

（2）蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。

（3）锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。

（4）蛋液凝固，出锅。只保留了蛤蜊的鲜味，加料酒可以去腥的

用料

蛤蜊肉 250g

娃娃菜 200g

金针菇 100g

红绿小辣椒 少许

黄灯笼辣椒酱 2勺

金汤酱 2勺

泡椒酱 1勺

姜蒜末 少许

做法步骤

1、准备食材。

2、蛤蜊肉焯水。

3、金针菇和娃娃菜也烫熟。

4、爆香姜蒜末，加黄灯龙辣椒酱、金汤酱、泡椒酱。

5、加热水煮沸。

6、烫好的蛤蜊肉和金针菇、娃娃菜放入金汤里再煮1-2分钟。

7、装入深盘中，撒小辣椒圈，泼一勺热油即可。

（1）蛤蜊肉200克，青椒1个，干辣椒适量，食用油适量，生抽适量，老抽少许，蒜瓣5瓣，小葱适量，盐少许。

（2）准备蛤蜊肉，葱、蒜、干辣椒。

（3）如果是是冷冻的蛤蜊肉，先自然解冻。再用凉水下锅焯熟蛤蜊肉后捞出备用。

（4）适量食用油烧热，下入干辣椒、青椒、蒜，锅中爆炒，炒出蒜香味。

（5）再下入焯过水的蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小葱、盐，爆炒两分钟就可以