固始萝卜干晒之前需要盐腌吗

不需要盐腌，萝卜干晒之前，将萝卜洗净，切成片或条状，将萝卜条放在有太阳的地方去凉晒，晒到沒有水份后继续凉干就成萝卜干了。

需要盐腌的。晒萝卜干之前不用盐腌会很难晒成功，我们先说说萝卜干晒前为何要用盐腌，这是因为用盐腌一下，第一是为了让萝卜中的大量水分逼出来，有利于第二天晾晒而且更容易晒干

第二是为了让鲜嫩的萝卜肉中入侵一定的咸味，不仅以后好吃，更有利于萝卜干腌不透而变质，如果腌前不想放盐逼出水分，也可以将切好的萝卜干片直接放入配制好的卤中，干脆腌成水萝卜干也行，不过容易变酸

固始萝卜干晒之前是需要盐腌的。固始萝卜干 是一个非常有名的地方产品，固始萝卜干在制作的时候，要先拔萝卜用盐腌一下，这样就能快速的去除掉大量的水分，晒出来的萝卜干质量更好。