蒸年糕怎么做又松又软又好吃

所用食材：水磨糯米粉，木薯淀粉，葡萄干，红豆，白糖

制作步骤：

1、红小豆提前冷水浸泡一晚，加适量清水入锅小火煮约半小时，煮至豆子已经熟透，但是还保持完整的豆粒状态关火，将豆子沥水捞出。

2、我还加了点葡萄干，将葡萄干清洗干净去蒂后一切为二，还可以加入红枣、蔓越莓干等其它自己喜欢的食材。

3、南瓜去皮去瓤，切成小块入锅蒸15~20分钟蒸熟。

4、蒸熟的南瓜用汤匙碾压成细腻的南瓜泥，也可以放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥。

5、红小豆、葡萄干、南瓜泥都放入大碗中，加入一些水磨糯米粉和木薯淀粉，比例为3：1左右，若是只用糯米粉会太粘，不容易成型。

6、用筷子搅拌均匀，让红豆、葡萄干都沾上粉类，再根据自己口味加点白糖搅拌均匀。

7、然后取一些粉类用手用力攥一下，再团成圆圆的形状，我做的个头比较小，大小和汤圆差不多，这样比较容易蒸熟。

8、依次将所有的年糕生坯都做好。

9、将年糕放在油纸上，放入锅中，水开中火蒸12分钟关火取出，趁热吃特别好吃，晾凉后可冷冻保存，吃之前再热一下即可。

一糯米面加适量的白糖水，活成软一点的面团

二一层糯米面饼，一层蜜枣，一层糯米面饼，一层葡萄干，如此反复2到3次，上锅蒸熟即可