黄瓜条牛肉是牛的哪个部位

      黄瓜条又称牛腱子肉，是牛的四条腿上像大蒜蒜瓣一样的肉，屠户也称蒜头肉。黄瓜条肉形状好看，有淡淡的金黄色，因此有黄瓜条肉之称。

黄瓜条牛肉是牛后臀部位。牛黄瓜条肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉，大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大，主要由臀骨二头肌等肌肉组成小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。