绍兴醉鱼干的正宗做法

在做醉鱼前将水里的酒量加大，让鱼儿醉了，只有这样鱼儿的肉质才最鲜美。首先将葱姜细切成丝，再加入味精，鸡精精盐和少量的食醋，最好有点牛肉汤将它们混合在一起放入汤盆备用。