红豆腐蒸肉正宗做法

主料：红豆腐500克，猪肋条肉（五花肉）200克。

辅料：籼米粉（干，细）30克，芥菜50克。

调料：盐3克，酱油5克，料酒5克，姜5克，大葱5克，白砂糖5克。

做法：

1、将红豆腐投入水中煮（冷水下锅），水开后3分钟捞出，然后切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放入盆中，加精盐、酱油、葱、姜腌渍约1小时，使调味品渗透到肌里，再加入米粉拌匀。

2、带皮五花猪肉去净毛，也切成7厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片，放盆中加精盐、酱油、白糖、葱、姜腌渍5分钟后拌入生大米粉。

3、取直径约12厘米的小扣碗，将分别拌好的猪肉、红豆腐整齐地摆放碗内（1块肉1块红豆腐互相间隔，每碗约摆8块，正面6块，两边各镶1块），连碗上笼用旺火大蒸至熟透，翻扣入碗，撒上葱花即成。

红豆腐蒸肉正宗做法

主料 1种五花肉200g

辅料 3种腐乳1块 葱碎适量 料酒适量

烹饪步骤 

步骤1

五花肉洗净放入凉水锅中，开锅后煮到7成熟

步骤2

捞出晾凉，切成片

步骤3

腐乳加适量的腐乳汁调成汁切成片放入肉片中搅拌均匀

步骤4

放入料酒和葱碎

步骤5

搅拌均匀后放置20分钟

步骤6

把肉片肉皮朝下摆放入小碗中入蒸锅大火开锅改中火蒸30分钟即可