芹菜牛肉饺子的馅怎么调

芹菜二百五拾克，择好洗净控水。然后切碎成粒状。五百克牛腰条肉洗净绞碎或煮跺碎，准备一百克温水一边搅拌一边往肉馅里加，5克五香粉，耗油10克鸡精5克，香葱50克切碎姜30克切碎沫盐5克。都加入牛肉馅中朝一个方搅。

然后起锅烧50克植物油油温六十度以上加入芹菜翻炒均匀锁住水份加入中肉馅中搅匀即可使用。

芹菜牛肉饺子的馅这样调:先把芹菜切碎，再放盐腌制十分钟，再把牛肉切碎，切点葱花切点姜沫，做完这些芹菜也腌制好了，把芹菜、葱花、姜沫和牛肉拌一起芹菜牛肉饺子的馅就调好了。

先把牛肉绞肉馅，牛肉馅再用花椒和大料水浆1小时。芹菜切碎后，撒上少许食盐，5分钟后，把芹菜中的盐水倒掉。

把浆好的牛肉馅和芹菜充分拌匀，再加少许酱油，食盐，味精，香油，充分拌匀。