盐焗腊鸡腿的腌制方法
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步骤/方式1
鸡腿浸水泡去血水,拿出鸡腿攥干水份,用剪刀把鸡腿剪开
步骤/方式2
尽量把鸡腿骨旁边的筋膜剪断,使鸡腿的剖面展大
步骤/方式3
加入盐焗粉
步骤/方式4
鸡腿揉捏均匀,冰箱冷藏密封腌制入味4小时以上
步骤/方式5
腌制好用绳子串挂起来,放在通风处吹干
步骤/方式6
不要太干,2天就可以了,鸡肉依然是软的,只是表面没有了水份
步骤/方式7
冲洗干净,加葱、姜、料酒去腥
步骤/方式8
放入蒸锅,水开后计时蒸20分钟
步骤/方式9
蒸好切块。
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