蚵仔煎商业版配方

步骤/方式1

将刚刚切好的葱放入碗中，接着往盆里面倒入三个不老实的笨鸡蛋、盐、白胡椒粉、地瓜粉、海蛎煎最重要的一份配料，就是地瓜粉，这个地瓜粉也就是红薯粉，相信只要是福建人的家里都必备。

步骤/方式2

首先开大火把锅烧热直到轻微冒烟以后，倒入1-2勺食用油，把锅润一遍，倒出润锅的油，接着再倒入新的凉油

步骤/方式3

润好锅后慢慢地倒入鸡蛋糊，当锅内的鸡蛋开始慢慢成型以后，这个时候才能下海蛎，错误做法都是直接和鸡蛋搅在一起在下锅，这样做法的海蛎煎，时常都是外面熟了，里面却没有熟透。

步骤/方式4

差不多大火煎40秒以后给它翻一个身，这个时候呢，特别要注意，这么大的鸡蛋，如果不好翻锅，可以借助一下锅盖或者是大盘子，倒扣给它翻一边。

步骤/方式5

持续地开大火，一不经意间这个焦香就变成焦黑，所以这个时候燃气灶转成中小火，差不多加热30秒左右，中间部位一定要用勺子稍微轻轻的按压一下，这样煎出来的海蛎不仅可以完美的和鸡蛋粘连再一起。好了，这个时候差不多就可以出锅了。

步骤1

将刚刚切好的葱放入碗中，接着往盆里面倒入三个不老实的笨鸡蛋、盐、白胡椒粉、地瓜粉、海蛎煎最重要的一份配料，就是地瓜粉，这个地瓜粉也就是红薯粉，相信只要是福建人的家里都必备。

步骤2

首先开大火把锅烧热直到轻微冒烟以后，倒入1-2勺食用油，把锅润一遍，倒出润锅的油，接着再倒入新的凉油

步骤3

润好锅后慢慢地倒入鸡蛋糊，当锅内的鸡蛋开始慢慢成型以后，这个时候才能下海蛎，错误做法都是直接和鸡蛋搅在一起在下锅，这样做法的海蛎煎，时常都是外面熟了，里面却没有熟透。

步骤4

差不多大火煎40秒以后给它翻一个身，这个时候呢，特别要注意，这么大的鸡蛋，如果不好翻锅，可以借助一下锅盖或者是大盘子，倒扣给它翻一边。

步骤5

持续地开大火，一不经意间这个焦香就变成焦黑，所以这个时候燃气灶转成中小火，差不多加热30秒左右，中间部位一定要用勺子稍微轻轻的按压一下，这样煎出来的海蛎不仅可以完美的和鸡蛋粘连再一起。好了，这个时候差不多就可以出锅了。