鸽子炖羊肉的做法

食材明细 :鸽子500克，羊肉2斤 ，当归两只 ，红薯粉皮3两 ，高度白酒一两 ，生姜一块 。做法步骤:

1 羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。

2 炒干水，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。

3 熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。

4 时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了。

主料：羊肉300g、鸽子1只辅料：盐3g、枸杞5g、料酒适量、生姜适量、花生酱适量三、步骤：1.准备食材。2.羊肉切小块。3.鸽子去头、爪子。4.羊肉冷水下锅，水开后捞出洗净。5.将洗净的羊肉放入砂锅内加水、料酒、姜块烧开。6.按第四步处理鸽子。7.将鸽子放入羊肉砂锅加盐小火炖制3小时。8.出锅前放入枸杞，适量的花生酱，撒上小葱即可。