红烧排骨川味王刚

1准备食材，猪排骨2000g，先把排骨冲洗，切小段

2用清水泡出血沫并冲洗

3冲洗干净控掉水分

4锅中倒入50g花生油烧热5倒入排骨翻炒

6炒出没有水分了再放入冰糖

7葱姜蒜切好，所有调料准备好备用，辣椒可以根据需要与个人口味炒熟弄好后最后放入盘子里

8排骨炒到微黄，放入调料

9加入美味鲜酱油，生抽，料酒，炒均匀

10加入一壶开水

11水合排平为止，加入适量盐，盖好盖子大火烧开转小火慢炖一个小时。

12最后大火收汁，出锅加入适量鸡粉出锅。

食材

排骨两根到三根 、 莴苣（青笋） 2根一3根 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 冰糖 4一5块 、 姜 一个 、 郫县豆瓣 适量 、 八角 适量 、 桂皮等香料 适量

烹饪步骤

步骤1

将排骨放水里浸泡，换两次水，带没有血水后捞起沥干

步骤2

起锅放油，油熟后放入排骨煸炒

步骤3

带排骨全部变色，炒出肉香后，放入郫县豆瓣，花椒

步骤4

炒出郫县豆瓣，花椒的香味后，将炒锅里的排骨倒入汤锅，当然也可以不换锅直接加水。

步骤5

加水，腌过排骨就可以了，不需要太多，当然也根据各人喜好，多加也无妨，第二天可以用汤汁来做排骨面，放入香料，姜，干辣椒，大火烧开后，关小火

步骤6

30一40分钟后加入青笋，青笋熟了就起锅。