虾酱豆腐的做法

主料：北豆腐500g、虾酱50g。

辅料：植物油适量、花椒1小把、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量。

调味料：香油适量。

制作方法：

步骤1、首先把北豆腐切成大小均匀的方块。

步骤2、然后把葱切成葱花，姜蒜都切成末，花椒用热水浸泡，做成花椒水。

步骤3、锅中倒入大量清水，把切好的豆腐加进去，大火烧到90度的样子就转小火控温，等豆腐慢慢上浮，用筷子轻轻夹一下，有一点硬度时，把豆腐带水一起装入碗中，能盖住豆腐的水就可以了。

步骤4、热锅放油，加入适量虾酱，倒入3勺花椒水，小火搅开，然后加入姜蒜末炒出香味。

步骤5、然后把之前碗里的豆腐不要水，分个夹进锅中，中火翻炒均匀，使豆腐都粘上虾酱。

步骤6、加上少量水淀粉勾芡，收汁后滴上香油，撒上葱花即可。

1、小葱切小段，豆腐切块，沸水煮熟，捞出沥干备用。

2、起锅烧油，葱花爆香，加入虾酱微炒。

3、加豆腐，少量的水，翻炒几下，出锅装盘。

用料

豆腐 ，虾酱 ，葱蒜 ，味精鸡精 ，水淀粉 

虾酱豆腐的做法步骤

步骤 1

虾酱一瓶

步骤 2

豆腐一块

步骤 3

豆腐切片

步骤 4

切葱蒜备用

步骤 5

锅烧水，水开放点盐煮豆腐两分钟

步骤 6

锅烧油，葱蒜炝锅下一大勺虾酱炒香，放入豆腐翻炒，加点花椒水，加味精鸡精调味，烧入味勾水淀粉翻炒均匀出锅