橙子食记排骨的做法

1· 盐水洗净排骨后，凉水下锅，中火煮开几分钟至排骨变白，洗净控水待用。

2· 橙子用盐洗净外皮，然后皮肉分离。果肉搅碎，橙子皮切丝。

3· 热锅凉油，加入10克左右黄糖，炒至见化。

4· 加入处理好的排骨上色后，加入老抽5克、生抽15克、料酒10克，继续翻炒至微焦黄变色，不要过分炒，避免肉质变硬。

5· 加入橙肉碎翻炒均匀。

6· 加入足量热水，没过排骨。开锅后，盖盖儿，中小火炖煮。

7· 至汤汁变浓，完全收汁前。

8· 加入橙皮丝和蒜末，翻炒均匀，加盐调味。

用料：鲜橙2个，排骨两根，生抽2勺，白糖2勺，料酒1勺，盐适量

步骤：

1、水烧开将排骨焯水捞出立即用水冲洗。

2、橙子榨汁，橙皮别丢可以将黄皮削一点放排骨里炖。

3、在橙子里加入酱油 ，白糖，盐 ，料酒拌一下。

4、起锅放入排骨倒入橙子调料烧开转小火20分钟将汤汁收浓。

5、出锅撒上白芝麻即可。

1、 排骨冷水焯水，盛出沥干备用

2、 橙子洗净，切下橙肉备用

3、 将剩下的橙皮用刀去掉橘络（白色部分），留下橙皮

4、 将去掉橘络（白色部分）的橙皮切丝备用

5、 接着将橙肉放入搅拌机中搅打成汁，备用

6、 锅中热油，倒入冰糖炒出糖色（变成深褐色）

7、 倒入排骨翻炒至均匀上色

8、 倒入料酒，翻炒均匀

9、 接着倒入生抽，翻炒均匀

10、 锅中倒入橙汁

11、 接着倒入没过排骨的热水

12、 大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火炖40分钟

13、 开盖后，大火收汁

14、 撒上切好的橙皮，开吃啦！