王刚兔子肉做法

食材用料：兔肉半只、小米辣80克、二荆条150克、嫩姜100克、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、盐适量、味精适量。

1，兔肉切小块，清水洗净。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。

2，开火使锅热，放油，将腌制好的兔肉下锅炒至变色，再炒一分钟，起锅。

3，重起油锅，放花椒，放姜蒜，炒香，入豆瓣酱，炒出红油。

4，下小米椒，小米椒切小块，炒香。

5，加水煮，煮开后，放入兔肉，煮两分钟

6，加二荆条，然后加适量的嫩姜丝、盐、味精，调味，出锅。

7，一道美味的活水兔就做好了。

第一步：

新鲜的带皮兔子一个，带皮的兔肉更好吃，兔肉洗净后剁成块。把兔肉放入盆中，加上清水，漂洗出血水。

然后冷水下锅，焯水一遍，这样能逼出更多的血沫，撇去浮沫后，用清水清洗干净备用。

第二步：

热锅烧油，油热后加入姜片，八角，桂皮，花椒，香叶炒出香味。

然后放入干辣椒段（不吃辣的可以不加辣椒），然后放入兔肉煸炒。

煸炒干水分，开始调味，加入适量的盐，半勺味极鲜，适量的红烧酱油，一小勺白糖提鲜，然后翻炒均匀，倒入一罐啤酒，啤酒可以去除兔肉的腥味，而且焖出的兔肉口感更好。再加入没过兔肉的水。水烧开后，把兔肉放入电压锅里，按煮饭键，煮35分钟即可。

35分钟后，再放入炒锅里，加入香芹，葱段，青椒，红椒，翻炒均匀断生出锅。这样做出来的兔肉皮薄柔嫩，口感香浓。

材料

主料：兔肉500克

调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克。

做法

1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油

3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。