王刚红烧兔子家常做法

主料：兔肉500克

调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克

做法:

1、将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用

2、坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油

3、把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

制作步骤

兔肉适量、色拉油、酱油适量、白糖适量、啤酒1罐（或米酒）、姜片、桂皮、八角、香叶、蒜梗

1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻

2、姜片煎香

3、倒入兔肉煎炒制出香味

4、加入白酒【在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。】

5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味

6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可。

1、将兔肉切块。

2、.放入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

3、锅里倒入油，放入冰糖，加热至融化变成枣红色。放入兔肉翻炒。

4、加入葱、姜、蒜、干辣椒，倒入白酒炒香。

5、加水没过肉，放入适量的盐，盖上锅盖焖煮40分钟。

6、大火收汁后，加入尖椒，放一点鸡精，翻炒均匀出锅。