红烧鱼头家常做法视频王刚

用料

草鱼头一个

小葱一根

姜片适量

大蒜三粒

白酒一大勺

红烧酱油半勺

白糖三小勺

盐一小勺

淀粉两勺

做法

1把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。

2不粘锅倒入适量的油烧热。把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。

3放入葱姜蒜在锅中用油煸香，在锅里倒入白酒。再倒入红烧酱油，加入适量的开水，加入白糖，加入盐，盖上锅盖，小火焖煮15分钟，青椒切成粒状，15分钟后汤汁已经收干了，在鱼头上放上青椒粒，盖上锅盖焖两分钟，倒入盘中，撒入葱丝即可食用。